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Focus sur une marque : Pural et sa gamme snacking

Focus sur une marque : Pural et sa gamme snacking

PUR ALIMENT

Bernard Cron : Pural est une entité de la société Puraliment, société familiale rachetée en 1992 et détenue à 100% par le groupe Claus, en Allemagne. La marque Pural a été créé par Puraliment en 2013.

Focus sur une marque : Pural et sa gamme snacking


 

Interview de M. Bernard Cron,
Directeur administratif et commercial de Pur Aliment.

 

L’annuaire Vert : M Cron, pouvez-vous me parler de Pural ?

Bernard Cron : Pural est une entité de la société Puraliment, société familiale rachetée en 1992 et détenue à 100% par le groupe Claus, en Allemagne. La marque Pural a été créé par Puraliment en 2013.

Son origine est lointaine, puisqu’elle remonte à 1907, date à laquelle elle était une boulangerie du 18é arrondissement de Paris qui s’intéressait déjà à l’alimentation saine en proposant à ses clients des produits à base de farine complète.

Depuis sa création, le développement de Pural est extrêmement rapide, puisque son chiffre d’affaires a doublé en 4 ans et un nouveau doublement est prévu à horizon 2020.

 

L’annuaire Vert : Comment faites vous la différence avec les autres distributeurs ?

Bernard Cron : Précisément en n’étant pas uniquement des distributeurs ! Nous mettons en oeuvre des moyens importants pour développer les ventes : une équipe de 8 commerciaux terrain qui travaillent en synergie avec 8 autres commerciaux sédentaires et les équipes marketing, assistants,…

Et surtout, nous renforçons notre présence sur les lieux de vente, en donnant aux produits un réel accompagnent. Nous avons à cet effet noué en 2015 un partenariat avec une société d’animation qui propose des stages d’une demi-journée en magasin, afin de donner une réelle information sur nos produits et d’aider les responsables de magasins et les vendeurs à pouvoir donner des conseils éclairés aux consommateurs.

Cet accompagnent du produit a d’ailleurs permis à Puraliment de passer de 30 millions de chiffre d’affaires en 2011 à 52 millions en 2016.

 

L’annuaire Vert : Quels sont les points forts de la marque Pural sur le marché français?

Bernard Cron : La marque a bénéficié de l’engouement pour le bio dès les années 90 et son succès est dû notamment à 2 facteurs : la création d’un catalogue de produits 100% bio et la présence de plus de 150 produits labellisés Demeter. Très développé en Allemagne, le label Demeter nous a permis de nous différencier sur le marché français en apportant une offre allant au-delà du bio et qui a su convaincre les consommateurs les plus exigeants.

 

L’annuaire Vert : Quelle est la stratégie de développement de la marque ?

Bernard Cron : Depuis toujours, nous cherchons à promouvoir des jeunes marques innovantes, tout en conservant des marques bien établies et connues des consommateurs, ce qui nous permet de mieux soutenir nos « jeunes pousses ». Par exemple, la mise en avant de Arche (marque allemande spécialisée dans la macrobiotique) a été possible grâce à l’appui de marques solides comme Lima.

 

L’annuaire Vert : Quelles catégories de produits proposez-vous chez Pural?

Bernard Cron : Notre marque est catégorisée da la façon suivante : boulangerie, panification, biscuiterie et snacking.

 

L’annuaire Vert : Penchons-nous plus particulièrement sur le snacking, un segment en développement important dans les magasins bio

Bernard Cron : Cette catégorie regroupe en réalité tout ce qui se mange avant le repas, que ce soit du grignotage ou à l’apéritif. A ce titre l’offre de Pural concerne uniquement des produits salés. Même si sur ce segment, Pural est en position de leader, nous avons prévu de développer encore la marque pour renforcer cette position.

Les produits-phare sont les crackers Crusty, les flûtes et les chips, que nous avons déclinées sous forme de chips de maïs et de pomme de terre. Il faut savoir que ces produits sont régulièrement plébiscités par les consommateurs. Les Chips et les Crusty ont été élus Meilleurs Produits Bio 2016 et les Flûtes, Meilleurs Produits Bio 2017.

Ces excellents résultats nous encouragent d’ailleurs à faire grandir et évoluer notre gamme de snacking.

 

L’annuaire Vert : Quels sont les projets concernant la gamme snacking?

Bernard Cron : Certains sont encore secrets, vous vous en doutez bien ! Mais nous allons lancer de nouveaux produits qui continuent d’être dans la lignée diététique des produits existants avec toujours les mêmes exigences. Limiter le sucre dans les produits salés, des produits sans arôme ou aves des arômes bio quand nous sommes obligés d’en mettre, avoir une attitude responsable concernant les matières grasses végétales.

Nous essayons de coller au plus près à la demande des consommateurs et nous allons compléter la gamme en ce sens. Il nous manque encore des produits comme les gressins ou les bretzel par exemple.

Pour répondre au mieux aux attentes des consommateurs, nous organisons des ateliers de dégustation auprès de nos salariés et nous allons probablement étendre l’expérience auprès des magasins.

 

L’annuaire Vert : Concernant les tendances et la demande des consommateurs, qu’en est-il du végan et du cru?

Bernard Cron : Un grand nombre de nos produits sont déjà végan (et labellisés comme tels) et nous avons ouvert notre gamme au cru en distribuant la marque Lovechoc qui connaît d’ailleurs une progression de 25-30% !

En ce qui concerne le snacking à proprement parler, nous sommes bien évidemment intéressés par cette tendance lourde du crudivorisme, qui va d’ailiers souvent de pair avec le véganisme, mais avant de mettre sur le marché des snacks crus, nous voulons nous assurer qu’il s’agit bien de tendances de fond et pas de feux de paille qui dureront le temps d’une mode. A ce titre, notre situation centrale en Europe (les siège de Pralinent est à Strasbourg) et notre position bien établie sur les marchés allemand et belge nous donnent de très bonnes indications sur ce qui a des chances de perdurer, ces deux marchés ayant souvent quelques années d’avance sur la France.