Description
Comme chaque année, février est le mois de cette grande rencontre mondiale incontournable du marché Bio. ?En Allemagne, à Nuremberg, l'édition 2019 du salon et congrès Biofach a vu la tendance végane s'exprimer un peu partout. De plus en plus de marques et d'entreprises se lancent sur le segment, même des acteurs qui n'étaient pas spécifiquement sur l'alimentation végétarienne / végétalienne.
Retour sur quelques innovations dans les matières premières permettant d'imiter la viande... (3'23).
