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NATEXPO 2018 : GRAND MERE

NATEXPO 2018 : GRAND MERE

Christophe DE SOLA, Responsable RHF & Industrie

Grand-mère est une marque familiale alsacienne depuis 3 générations. Spécialisée dans la pâte aux œufs et dans la pâte d’Alsace, c’est la seule pâte en France depuis les années 80 à obtenir un label IGP avec une pâte d’Alsace. Le produit phare est la pâte d’Alsace avec 7 œufs frais au kilo, à base de semoule de blé dur et des œufs frais fabriqués exclusivement et spécifiquement en Alsace avec un cahier des charges très précis et très strict. La marque lance aujourd’hui une pâte à cuisson rapide, la seule à base d’œufs, tout en gardant les propriétés intrinsèques du produit qui reste un sucre lent. D’autres produits en pâte à cuisson rapide sont devenus des sucres rapides (1'25).