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Les épices
Les bienfaits du curcuma bio

Les bienfaits du curcuma bio

Le curcuma, aussi surnommé « safran des Indes », fait de plus en plus parler de lui.
Connu depuis très longtemps pour être un puissant colorant naturel, cet épice largement utilisé dans la cuisine asiatique est aussi doté d’effets bénéfiques pour la santé.

En effet, il possède des propriétés digestives, protectrices et anti-inflammatoires.
Il est donc doublement intéressant d’en consommer : en cuisine pour son goût unique, mais aussi, côté santé, pour soulager les douleurs articulaires, les troubles digestifs, les problèmes de peau, les douleurs des règles, les coups de froid...


Un usage ancestral

Le curcuma est une plante à rhizome de la famille des Zingibéracées, originaire de l’Inde et de l’Asie sud tropicale.
L’Inde en est le plus important producteur et c’est aussi le pays où on le consomme le plus.

Il possède une connotation religieuse très ancienne : sa chaude couleur jaune-orangé symbolise en effet le soleil dans certains rituels hindous.


Le curcuma bio en cuisine

Le curcuma serait connu et utilisé comme épice depuis plus de 4000 ans en Inde.
Ce puissant aromatisant possède une fragrance pleine de caractère, chaude, suave et musquée et un goût légèrement âcre.
C’est aussi évidemment un colorant naturel qui apporte aux plats une belle et appétissante couleur ocre.

Comment l’utiliser en cuisine ?

Frais : râpé ou en petits cubes, dans une sauce, un plat mijoté, une soupe de légumes…
Il est aussi délicieux en infusion, seul ou avec du gingembre. Et pour le rendre encore plus gourmand, on peut y ajouter du lait ou de l’huile de coco bio, ou un « lait » végétal bio (avoine, riz, épeautre…), et adoucir son goût avec du sucre de coco bio, du miel bio ou du sirop d’agave bio.
En poudre : dans les currys évidemment, sur des légumes sautés, dans du riz…


Le curcuma bio pour la santé

Les médecines traditionnelles ayurvédique et Unani préconisent traditionnellement le curcuma pour traiter différents troubles courants.
Le curcuma doit ses bienfaits à un flavonoïde, la curcumine, laquelle est composée de curcuma pur et d’huiles volatiles.
Remède naturel de premier ordre, le curcuma est analgésique, anti-allergisant, antibactérien, anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, antispasmodique, apéritif, carminatif (il chasse les gaz), digestif, stimulant…

•    Pour le bien-être articulaire
Le curcuma s’avère très efficace en cas de troubles articulaires tels que l’arthrite ou l’arthrose. Il peut ainsi très avantageusement être préconisé pour soulager les douleurs liées à ces troubles et, ce, sans les effets secondaires que peuvent engendrer les anti-inflammatoires médicamenteux (agression des muqueuses de l’estomac notamment).

•    Pour le confort digestif

Le curcuma exerce un effet bénéfique sur le fonctionnement de la vésicule biliaire (en stimulant la sécrétion de bile), favorisant ainsi la bonne digestion des graisses ingérées et leur assimilation.
Il protège aussi le foie et peut être conseillé en cas de jaunisse, hépatite ou encore de calculs biliaires.
Il aide à diminuer le taux de mauvais cholestérol.
De façon générale, le curcuma est souverain pour traiter tous les troubles digestifs : nausées, digestion lourde et difficile, manque d’appétit, maux d’estomac, constipation, intestin irritable…

•    Pour tout… ou presque !
Le curcuma a encore bien d’autres atouts à son actif !
Il peut encore être conseillé pour améliorer la mémoire et les troubles de la concentration, pour réduire les douleurs liées aux règles, pour protéger les yeux de la cataracte, pour renforcer l’organisme en cas de coup de froid, pour prévenir des pathologies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer…
Enfin, le curcuma présente un potentiel très intéressant pour prévenir et soigner certains cancers (sein, côlon, estomac, prostate, poumon, peau, bouche…) car il pourrait stopper l’apparition de tumeurs et leur développement. Des études sont en cours pour valider ou non ces effets.


Le curcuma bio pour la peau et les cheveux

Dépuratif du sang, le curcuma aide l’organisme à éliminer les toxines qui l’encombrent et nuisent au bon fonctionnement des organes.
Il permet ainsi de régler différents problèmes de la peau et du cuir chevelu (zona, variole, varicelle, eczéma, sécheresse, dartres, urticaire, acné, pellicules…), d’autant qu’il est aussi très apaisant.

C’est aussi un excellent antioxydant (grâce à ses tumérones) : il protège ainsi les cellules du stress oxydatif, facteur d’accélération du vieillissement cutané.

Par ailleurs, grâce à ses pigments jaunes, il procure un joli teint à la peau, très naturel.
Enfin, associé à d’autres poudres colorantes végétales, le curcuma en poudre permet de donner de jolis reflets jaunes, très naturels aux cheveux blonds ou châtains, sans les méfaits des colorations chimiques.

Le curcuma s’est invité récemment dans notre alimentation mais nous avons tout intérêt à l’adopter sans plus attendre au vu de toutes ses propriétés protectrices.
Pour optimiser son assimilation et l’efficacité de la curcumine, son principe actif, il est préférable de l’associer à un peu de poivre et d’huile (olive, sésame…).

 

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