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Céréales

Céréales

Les spécialistes de la nutrition s’accordent sur le fait que le petit déjeuner est un repas très important, si ce n’est LE plus incontournable de la journée : pour apporter à l’organisme des nutriments essentiels après le jeûne de la nuit, et aussi, pour procurer l’énergie nécessaire aux activités d...

En France, pays à la tradition rurale, les céréales ont longtemps constitué l’alimentation de base....

Nous allons consacrer ce nouveau dossier spécial aux céréales, produits de base de l’alimentation dans le monde entier...

Après être partis à la découverte des céréales, étudions à présent leurs premiers produits dérivés : les farines. Ces poudres sont encore plus répandues et utilisées que les céréales sous leur forme brute. Elles nous sont en effet indispensables de façon presque quotidienne pour la confection de pâ...

Il est loin le temps où le petit déjeuner se résumait exclusivement au modèle dit continental avec sa boisson chaude (thé, café avec ou sans lait), des tartines recouvertes de beurre ou de confiture, un verre de jus d’orange....

Pour clore ce dossier consacré aux céréales, restons sur le premier repas de la journée, avec les alternatives au pain pour le petit déjeuner : les biscottes, les galettes de céréales et les tartines craquantes....