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Les légumes

Les légumes

Les cucurbitacées sont une grande famille de végétaux dont les représentants les plus célèbres sont sûrement la citrouille et la courgette....

En hiver, la Nature se mettant en sommeil, l’offre en légumes est assez réduite et se limite essentiellement aux poireaux, choux, potimarrons et autres courges, endives, pommes de terre…...

Pour les légumes comme pour les fruits, l’été est sûrement la meilleure période de l’année. La nature est à son apogée et le moment est venu de récolter dans les potagers et dans les champs les végétaux dont les premières pousses sont sorties de terre au printemps....

En fin d’année, la nature se met peu à peu en mode repos et produit beaucoup moins : elle passe en mode « slow » en quelque sorte. L’offre en légumes et fruits et donc moins abondante, mais il ne s’agit pas pour autant de ne pas en mettre au menu....