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Les viandes

Les viandes

Le barbecue et la plancha sont les modes de cuisson de prédilection de l’été. Très conviviaux et assez ludiques, ils permettent de préparer le repas à l’extérieur pour profiter pleinement du beau temps. Griller les viandes permet de rehausser leurs saveurs, mais le poisson, les crustac...

La volaille est la deuxième viande la plus consommée au monde (derrière le porc, la consommation de bœuf connaissant un recul) avec 91 600 000 de tonnes en 2009....

On a coutume de dire que « tout est bon dans le cochon », à la fois à manger et à utiliser pour le convertir notamment sous forme de charcuterie. Et ceci est encore plus vrai lorsqu’il s’agit de porc élevé selon les critères de l’Agriculture Biologique !...