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Pâte à tarte biologique prête à l’emploi – Made in Bretagne

Pour mettre au point cette recette inédite, Biobleud a sélectionné un beurre issu de lait bio produit dans des fermes françaises indépendantes. A ce beurre à l’origine d’un feuilletage généreux et gourmand s’ajoutent les propriétés naturelles de la farine de lin jaune. Ces dernières confèrent à la pâte une fois cuite, tenue et croustillance. Avec sa liste d’ingrédients plus courte que celle de nombreux produits sans gluten, la « Pâte feuilletée Sans Gluten Pur beurre » Biobleud offre une alternative plus saine et plus gourmande aux intolérants et à leurs proches. Fabriquée dans le Finistère (Bretagne), elle permet de décliner tous les plaisirs de saison en recettes salées, sucrées, carnées ou végétariennes.

 

Juste ce qu’il faut pour une pâte gourmande, garantie Sans Gluten (AFDIAG)

Même odeur gourmande, même croustillance, la nouvelle « Pâte feuilletée Sans Gluten Pur beurre » Biobleud ressemble à s’y méprendre à la classique. L’entreprise a misé sur une liste d’ingrédients courte. La farine de blé a notamment été remplacée par de la farine de riz et une farine de lin jaune qui lui donne sa couleur dorée. Elle a aussi réussi à ne conserver qu’un seul additif indispensable: la gomme de xanthane (épaississant). Résolument gourmande, cette nouveauté apporte toutes les garanties d’une pâte à tarte feuilletée certifiée AFDIAG. Elle régalera tous les convives réunis autour de la table, les consommateurs sans gluten étant 72% à partager leurs repas avec leurs proches1.

 

Des matières premières agricoles à faible impact environnemental

Les exigences de Biobleud vont au-delà d’avoir la liste d’ingrédients la plus courte du marché. Implanté en Bretagne, le pionnier français des pâtes à tarte biologiques prêtes à l’emploi privilégie des ingrédients biologiques d’excellence. Ainsi, l’entreprise a sélectionné un beurre issu de lait 100% bio produit en France et garanti « Il Lait là ». Ce repère créé par les producteurs laitiers indépendants Biolait estampille les produits laitiers éthiques, issus de fermes bio françaises engagées pour le bien-être animal2. La farine de riz française a été sélectionnée en France conformément aux exigences de Biobleud en termes de qualité et de préservation de la biodiversité, de même que la farine de lin jaune. L’excellence de ces matières premières vaut à la nouvelle « Pâte feuilletée Sans Gluten Pur beurre » d’être classée A au Planet-Score. Cette évaluation conçue par l’Institut de l’Agriculture et de l’Alimentation Biologique (ITAB) repose sur les différentes étapes de la vie du produit et sur ses effets sur l’environnement (pesticides, biodiversité, climat) et le bien-être animal. La note A correspond à un niveau d’excellence environnementale.

 

INFORMATIONS PRATIQUES

Ingrédients : amidons*(fécule de pomme de terre*, amidon de maïs*), eau, beurre* (23%), farine de riz*, épaississant (gomme de xanthane), farine de lin jaune*, sel de Guérande, jus de citron concentré*. * Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Analyse nutritionnelle (100 g) : Energie (1 354 KJ / 324 Kcal), matières grasses (17g) dont acides gras saturés (12 g), glucides (40g) dont sucres (0,3 g), fibres alimentaires (2,1 g), protéines (1,6 g), Sel (1 g)
Conseils d’utilisation : Déroulez la pâte dans un moule à la tarte dès la sortie du réfrigérateur en conservant sa feuille de cuisson. Cuire à 180°C pendant environ 30 min en fonction de la préparation (DLC : 17 jours)
Dimension : diamètre 31 cm / Poids : 250g
Prix & distribution : 4,50€ ttc en magasins et réseaux de magasins biologiques et diététiques

 

1 Baromètre « Les Sans Gluten », because-gus.com, 2020
2 Petits troupeaux de vaches pâturant 260 jours par an en moyenne


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