Le best-seller du New York Times. Savourez plus de 100 recettes vegan issues de la tradition coréenne par Joanne Lee Molinaro. En librairie le 5 octobre
Depuis 2021 la culture coréenne envahit la France et le monde avec des phénomènes comme la série Squid Game sur Netflix ou la Kpop du groupe BTS. Ce Hallyu - vague coréenne - passe aussi par la gastronomie ce qui nous permet de découvrir toute la richesse et la variété de cette cuisine étroitement liée à l’identité du pays.
Joanne Lee Molinaro a été élevée dans une culture familiale coréenne où la nourriture est émotionnelle. Les repas sont pour elle des moments forts de partage et d’échange. Depuis 6 ans elle est vegan, même si au début la cuisine coréenne ne semblait pas compatible avec un régime végétalien à son mode d’alimentation, Joanne a vite adapté la richesse de la cuisine de son pays d’origine. En 2020, au moment de la pandémie, Joanne Lee Molinaro se lance sur Tik Tok où elle devient rapidement un phénomène (3 millions d’abonnés aujourd'hui). Elle y partage ses recettes, pendant qu’elle parle de sa famille, de ses origines etc. Et recréée ainsi ce moment si singulier et intime de partage.
À travers ce livre Joanne Lee Molinaro transmet une part de sa culture coréenne avec 100 recettes familiales et traditionnelles.
- Les bases : bap, bouillons de légumes
- Les pains : bagel aux algues et au sésame
- Les accompagnements : chou frisé assaisonné, oignon rôti
- Les salades et kimchis : kimchi de concombre
- Les soupes et ragoûts : soupe de gâteau de riz avec boulettes, Gamja Guk
- Les nouilles et les pâtes : nouilles de sarrasin
- Street food : burger aux haricots noirs
- Les plats principaux : champignons aigres-doux
- Les recettes sucrées : gâteau au chocolat et aux patates douces
