Description
Le pur beurre de cacao désodorisé est issu du commerce équitable et fourni par nos partenaires HAND IN HAND en République dominicaine et en Bolivie. Il est doux et facile à doser grâce à sa présentation en pastilles.
La masse de cacao chauffée est soumise à une forte pression pour extraire la graisse de cacao dorée et claire : le beurre de cacao. Ensuite, les arômes intenses sont éliminés doucement par un traitement à la vapeur d'eau. On obtient ainsi un beurre de cacao doux.
- Marque : RAPUNZEL
- Catégorie : Ingrédients pâtisserie
Labels & Certifications
Ingrédients
beurre de cacao*
* = Ingrédients issus de l’agriculture biologique
** = Ingrédients issus de l’agriculture bio-dynamique
Valeur nutritionelle
Valeur énergétique 3700 kJ / 900 kcal
Matières grasses 100,00 g
dont acides gras saturés 60,40 g
Glucides 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Fibres alimentaires 0,0 g
Protéines 0,00 g
Sel 0,000 g
Matières grasses 100,00 g
dont acides gras saturés 60,40 g
Glucides 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Fibres alimentaires 0,0 g
Protéines 0,00 g
Sel 0,000 g
Conseils d’utilisation
parfait pour les desserts, le chocolat et les glaçages
Conseils de stockage
Conserver dans un endroit frais et sec.
