Sauce Béarnaise

Recette élaborée à partir de cerfeuil, échalote et feuilles
d?estragon mélangés au vinaigre de cidre avant d?être incorporée à la mayonnaise, ce qui lui donne son goût prononcé et unique. L?estragon donne aussi du caractère et du relief à cette sauce des plus onctueuses. La sauce béarnaise est un grand classique français très parfumé, qui se consomme principalement avec des plats de viande.