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Description

Le wakamé est une algue brune annuelle qui pousse essentiellement pendant la saison froide en automne et en hiver et peut atteindre 2 mètres de longueur. Autrefois, le wakamé poussait exclusivement dans les eaux asiatiques, mais depuis plusieurs années, sa culture s’est répandue dans le monde entier. Le wakamé de Lima est source de protéines et de fibres, et en plus, il est pauvre en acides gras insaturés. Le wakamé a un goût délicat, sucré et minéral rappelant celui de l’huitre.

  • Poids : 40g
  • Marque : LIMA
  • Catégorie : Wakame
Labels & Certifications
Ingrédients

algue marine wakame* (Undaria pinnatifida), algue sauvage d'Espagne.
*issu de l'agriculture biologique

Valeur nutritionelle
166 kcal
Conseils d’utilisation

Faites tremper le wakamé 15 minutes dans l’eau tiède. Laissez égoutter et exprimez le jus. Pour lui donner une couleur verte plus fraîche, arrosez à l’eau bouillante puis passez immédiatement après sous l’eau froide. Idéal dans une salade d’algues nutritive. Mélangez le wakamé égoutté avec un mélange de 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de tamari, 2 cuillères à soupe de sirop de riz, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, une échalote émincée, un piment, une gousse d’ail et 1 cm de gingembre râpé. Vite fait et délicieux ! Vous pouvez aussi en faire une soupe ou le moudre et l’utiliser comme condiment pour relever votre tofu ou votre riz.

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