stabilisant, texturant et gélifiant pour vos préparations végétales !
Le Chondrus Crispus est une petite algue rouge récoltée à la main à marée basse sur les côtes Bretonnes. Cette algue présente des propriétés hors du commun, et devient un véritable atout pour les préparations végétales. Cet ingrédient nutritionnel est riche en fibres et est bénéfique pour le confort digestif, la régulation du transit intestinal et le métabolisme. Certains nutriments du Chondrus Crispus permettent d’accroître son pouvoir gélifiant. Notamment dans les préparations laitières, végétales ou carnées, le café et le chocolat moulus. Un véritable atout pour améliorer les textures de vos recettes !
- Catégorie : Épices, aides culinaires