Description
Le sirop de yacon est un délicieux édulcorant avec des propriétés uniques car il est essentiellement constitué de Fructo-Oligosaccharides (connu sous l’abréviation de FOS). Le sirop de yacon est par conséquent un prébiotique au faible indice glycémique. Ce produit est exceptionnel en cuisine comme en diététique et se caractérise par un goût rappelant le miel de forêt.
Le yacon (smallantus sonchifolius), aussi connu sous le nom de « poire de terre » est une plante vivace tubéreuse, parent du topinambour et du tournesol. Ses hampes florales peuvent atteindre 2 mètres de haut et son tubercule se caractérise par un goût légèrement sucré, rappelant la pomme et la pastèque. Le yacon pousse spontanément dans les régions andines (Pérou, Bolivie, Equateur, etc), dans des zones de montagne vers 2000 mètres d’altitude. Certaines populations le consomment comme un fruit et d’autres comme un légume.
- Poids : 250g
- Marque : ECOIDEES
- Catégorie : Alternatives au sucre
Labels & Certifications
Ingrédients
Sirop de yacon (1) (2) (Smallanthus sonchifolius)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) Distribution certifiée par FR-BIO-01
