Description
Depuis plusieurs années, Écoidées fait connaître une plante peu connue dont les propriétés n’ont d’égal que le goût : le souchet, une variété de papyrus produisant de délicieux tubercules. Ses nombreux usages en font un aliment bio particulièrement séduisant : lait végétal, farine sans gluten, souchets entiers à croquer, pâte à tartiner, flocons pour les mueslis, cet ingrédient de base ne cesse d’exceller par son goût d’amande-noisette particulièrement sucré, sa richesse en fibres et en sels minéraux.
Le souchet est le fruit de l’herbe « chufa » (cyperus esculentus), une variété de papyrus connue depuis l’antiquité égyptienne et utilisée principalement à l’époque pour faire de l’huile. De nos jours, il est très consommé en Afrique de l’Ouest.
En Europe, c’est en Espagne que cette plante est devenue la plus populaire, implantée suite aux invasions arabes. Dans la région de Valence, le souchet est la base d’une boisson traditionnelle nommée Horchata de Chufa, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée.
En Europe, c’est en Espagne que cette plante est devenue la plus populaire, implantée suite aux invasions arabes. Dans la région de Valence, le souchet est la base d’une boisson traditionnelle nommée Horchata de Chufa, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée.
- Poids : 300g
- Marque : ECOIDEES
- Catégorie : Légumineuses : Autres
Labels & Certifications
Ingrédients
Souchet (1) (2) (Cyperus esculentus)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus
du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
