Ferment pour légumes frais

Dextrose biologique, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.

Valeurs nutritionnelles moyennes:
Pour 100 gr - Pour 4 gr
Energie : 1152 kJ / 364 kcal - 46 kJ / 14,5 kcal
Matières grasses : 0.1 g - 0.004 g
Dont acides gras saturés : <0.1 g - <0.004 g
Glucides : 90.4 g - 3.6 g
Dont sucres : 82.7 g - 3.3 g
Fibres alimentaires : 0.5 g - 0.020 g
Protéines : 0.7 g - 0.028 g
Sel : 68 mg - 2,72 mg

Conseils d'utilisation :

Saumure : Verser 1 dose de ferment pour fruits et légumes fermentés Yalacta dans un bol et ajouter 100 ml d’eau tempérée, minérale ou de source. Dans un autre bol, mélanger 60 g de sel marin avec 1,9 litre d’eau minérale ou de source tempérée. Après complète dissolution, mélangez le contenu des 2 bols.

Légumes : Lavez 2 kilos de légumes frais, épluchez-les puis coupez-les finement ou râpez- les. Disposez les légumes ainsi préparés dans des bocaux de fermentation propres puis tassez les afin d’avoir le moins d’air possible.

Fermentation : Versez environ 90ml de saumure pour 100g de légumes introduits dans le bocal (l’eau doit arriver à 2cm maximum du haut du pot). Fermez hermétiquement. Laissez fermenter au moins 7 jours à température ambiante.

Précautions d'usage :

Lavez vos ustensiles et travaillez dans un environnement propre et sain.

Après ouverture, veillez à bien refermer le bocal. Conservez au réfrigérateur au maximum 1 mois. Utilisez toujours un ustensile propre pour prélever les légumes.

2 ans

Conserver entre +4°C et +20°C