La notoriété du Sablé de l’Abbaye s’étendit rapidement dans la région et la boulangerie en expédiait déjà à Paris. Néanmoins la modeste boulangerie de Lonlay l’Abbaye ne permettait pas d’assurer le travail à Georges, ainsi qu’à son fils et son gendre également boulangers. Michel Lautour et Michel Lebaudy décidèrent donc de s’associer pour créer une biscuiterie et développer ainsi la production des sablés. C’était en 1964 et la Biscuiterie de l’Abbaye entamait son histoire à Lonlay l’Abbaye. Dès 1968, la Biscuiterie de l’Abbaye recevait le ruban bleu Intersuc pour le sablé de l’Abbaye. Cette distinction du meilleur biscuit exposé au salon international de Paris, marquait le véritable envol de l’entreprise…