Notre histoire commence en 2018 avec l'ouverture d'un magasin bio au nom de Canopy, dans le nord du Lot.

Le concept: Un magasin et une cuisine, où nous préparons des plats, des pâtisseries et des expérimentations…

C’est dans ce lieu que naît notre première recette de Ginger que nous mettons en vente dans notre magasin. Le forte demande se confirme et nous développons ensuite la marque Gopy en collaboration avec un partenaire de production pour porter notre projet à grande échelle et distribuer en ligne et dans des points de vente partout en France.